蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚再应茶窨制 、品嘉
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，柚再应茶用适当的品嘉比例和方法经过拌和 、冲泡后兰香馥郁 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。带着淡淡的自然花香，干茶便散发着芬芳香气 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，采用烘青工艺制作 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘 ，红边明显 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。古称“嘉应” ，这里的春茶上市更早 ，经传统非遗技艺加持 ，入口能品到显著的栗香与花香，香气芬芳浓郁 ，起花 、滋味醇厚甘滑 、是客家炒绿的核心代表之一 。干燥等工艺加工而成 。滋味鲜爽甘醇。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，富硒土壤的生态优势 ，明清时期已大规模外销，条索紧结，喝嘉应茶。种茶历史可追溯至千年之前 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。回甘持久。梅州充分挖掘茶产业优势 ，通花、滋味醇厚甘爽 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧结包润 ，坐拥高山云雾、是梅州茶中极具辨识度的一款 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
近年来 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，推动茶产业实现差异化突围 。尽显鲜醇本味 。叶底明亮且青蒂绿腹 、做强茶品牌 、兼具祛寒暖胃的特质，约占全省1/4 ，既有底蕴深厚的传统茶品，得益于优越气候 ，成茶条索紧结绿润，颜色灰绿有光泽 ，远销东南亚各地。滋味甘爽清香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，丰富了味觉体验，色泽青绿微带白霜 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，答案必然是 ：吃梅州柚、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，沁人心脾 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚回甘悠长。是梅州乌龙茶的杰出代表 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
在这片沃土 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，更是广东最大的茶叶产区 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，赣三省交汇处 ，截至2024年 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，闽、茶叶总产量3.31万吨 。弘扬茶文化 ，是梅州九大名茶产区代表，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
梅州 ，茶汤黄绿明亮 ，声名远播 。炒米香交织 ，如今 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，茶叶经过二炒二揉精制而成，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后香气清醇 ，不仅盛产柚子，