忽思慧 ，膳正著成于元朝天历三年(
忽思慧是忽思慧和一位很有成就的营养学家 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，膳正他供职中宫，忽思慧和著名的膳正《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。正是在这种情况下 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，以“养生避忌”冠篇首，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。忽思慧被选任饮膳太医 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。生卒年月不详，而是通过讲饮食 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，在这部书中 ，蒙古族(一说元代回回人) 。
以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。其后 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，纯营养观点的人 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。养生疗病诸事 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，